Carne Oreada
Se trata de una porción de carne de res abierta, que es acecinada o como dirían los franceses “Boucanage”; aunque la expresión aplica para el pescado también, acá se tiene en cuenta para la carne de res con los aderezos y condimentos necesarios que es puesta en secado al ambiente o en la parte alta sobre las cocinas de leña, donde el humo de las mismas, le permita el proceso de secado y alistamiento para el consumo. Se acompaña con yuca y arepa santandereana. Adicionalmente, en casi todos los platos típicos que se sirven a la mesa de los comensales en nuestro municipio, no puede faltar el bien apetecido refajo.
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Fecha de publicación 02/10/2020
Última modificación 06/10/2020