Las Panelitas de Leche
Es un manjar, hecho a base de leche, dulce y los toques secretos del fabricante, que requiere de una preparación especial al calor, donde sólo sus creadores y productores conocen; luego de lograr la mezcla de sus ingredientes y someterla al calor, para que éstos se integren, el resultado se esparce sobre una mesa, donde se logra una capa con uno o dos centímetros de espesor y que va logrando dureza, a medida que enfría, para finalmente ser cortada en diminutas “panelas” para ser empacadas y comercializadas. La historia de las Panelitas de Leche inicia hacia los años 50 del siglo pasado, cuando don Ramón Meléndez, quien residía en la Carrera 9 con 16, producía unos dulces atractivos y novedosos a base de leche y que conquistaban el paladar de quienes los probaban. Junto a don Ramón, trabajaba como empleado suyo, un muchacho aprendiz llamado Vicente León, quien se convirtió en su fiel servidor, sucesor y transmisor de la tradición, a su familia. En la actualidad es don Miguel León, quien le hace frente a la producción de esta delicia.
